从来不看日剧的小编上周末熬夜看完了木村拓哉主演的《东京大饭店》，剧中男主尾花夏树（木村拓哉饰）作为法国当地一家米其林二星餐厅的主厨，负责法方高层与日方高层的共人的用餐，结果由于男二祥平在菜肴中误加花生油，导致法国外长出现严重的过敏反应，因为这件事，主角失去了自己的餐厅和伙伴。

除了日剧，许多欧美电影中都会有花生过敏的桥段。例如《生活大爆炸》中误食花生肿成“香肠嘴”的Howard。

来源丨《生活大爆炸》

不仅在影视作品中，坚果过敏在现实生活中也非常常见，尤其是欧美地区。

年，岁的顾客威尔森在一家餐厅食用了含有花生混合坚果调料的印度咖喱鸡，发生全身型过敏性反应，在自家浴室死亡。

为什么只是食用了普普通通的花生，会有这么大的反应，甚至连命都没了？对于过敏你了解多少？今天我们就聊一聊“过敏”这个话题。

来源丨《东京大饭店》

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什么是过敏？

过敏是一种免疫性疾病，是人体内免疫功能失调呈现不平衡的情况。正常的情况下，当外来物质进入人体后大都面临两种命运，如果被机体识别为有用或无害物质，则这些物质将与人体和谐相处，最终将被吸收、利用或被自然排出。

如这些物质被识别为有害物质时，机体的免疫系统则立即做出反应，将其驱除或消灭，这就是免疫应答发挥的保护作用。

免疫应答是人的防卫体系重要的功能之一，但是如果这种应答超出了正常范围，即免疫系统对无害物质进行攻击时，这种情况称为变态反应。

变态反应是一种疾病，因为无端的攻击也会损害正常的身体组织，甚至免疫系统有时会对机体本身的组织进行攻击和破坏，对人体的健康非常不利。

临床上根据Coombs和Gell于年提出的分型原则，将变态反应分为I型（速发型）、Ⅱ型（细胞毒型）、Ⅲ型（免疫复合物型）、Ⅳ型（迟发型）。

过敏就是I型变态反应的主要代表，临床上将其大致分为过敏反应和过敏性疾病。前者是机体对致敏原作出异常反应的全身综合征，后者则是过敏累及某特定器官及组织，导致了某种疾病的发生。

来源丨《中国当代儿科杂志》

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过敏的危害

当前，过敏症状的发生和发现越来越多，这可能是由于近年来人们的生活节奏不断加快，生活和工作压力不断增加，食品的种类和加工工艺越来越多，致使许多原来不过敏的人群可能逐渐演变成具有过敏体质的人，这就使潜在的过敏人群不断扩大；同时，随着科技、医疗水平的提高，许多原来未认识到的过敏现象也被揭示出来。

世界卫生组织统计显示，全世界过敏性疾病的发病率在逐年攀升，并且已经达到总人口数占比的%~%。进入世纪以来，该病已成为最常见的全球性疾病之一。但并不是所有人都对过敏有足够的认识，过敏虽然不是大病，但治疗的不及时或是治疗不当都会对身体造成较大的危害。

当过敏性炎症发生时，如果没有得到及时的治疗，会造成各个器官组织代偿的功能失调，积累到一定程度时对组织器官的破坏将加速进行，导致其纤维母细胞增生，胶原纤维合成增加等组织纤维化，最终形成器官组织不可逆的损害。

在极端的情况下，过敏几乎涉及所有的器官，并发展成为过敏性休克，导致血压下降，极度呼吸困难，直至威胁生命。过敏是一种严重危害儿童健康的慢性疾病，应当引起足够的重视。

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过敏的原因

过敏是高发性病症，那么其发病原因是什么呢？不是所有的人都过敏，在同样情况下有的人过敏而有人不过敏，这说明过敏的发生是有缘故的！

其原因就是一些人是“过敏体质”。过敏体质是指某类人群的免疫系统存在缺陷，他们的免疫系统异于常人，故容易做出“不辨敌友、无端攻击”的举动来，从而导致过敏的发生。

当具有过敏体质的人首次接触到致敏原（抗原）后，机体并不会产生过敏的症状，但是体内B细胞便会产出一种相应的特异抗体，当这种特异性抗体积累到一定数量时，如果再次接触到这种抗原，特异性抗体便会与其相结合，使机体介质细胞脱颗粒，释放多种介质，从而产生一系列过敏症状。

以花生过敏为例，是由于免疫系统将花生中的一些蛋白质误当成潜在的外来病原体，从而引发的异常反应。

来源丨Discovery medicine

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常见的过敏原

常见的过敏原有种，医学文献记载接近2万种。它们通过吸入、食入、注射或接触等方式使机体产生过敏现象。常见的过敏原如下：

>>>>吸入式过敏原

如花粉、柳絮、粉尘、螨虫、动物皮屑、油烟、油漆、汽车尾气、煤气、香烟、冷空气、雾气等。

>>>>食入式过敏原

如牛奶、鸡蛋、鱼虾、牛羊肉、海鲜、动物脂肪、异体蛋白、酒精、毒品、抗菌素、消炎药、香油、香精、葱、姜、大蒜以及一些蔬菜、水果等。

>>>>接触式过敏原

如冷空气、热空气、紫外线、辐射、化妆品、洗发水、洗洁精、染发剂、肥皂、化纤用品、塑料、金属饰品（手表、项链、戒指、耳环）、细菌、霉菌、病毒、寄生虫等。

>>>>注射式过敏原

如青霉素、链霉素、异种血清等。

>>>>自身组织抗原

精神紧张、工作压力、受微生物感染、电离辐射、烧伤等生物、理化因素影响而使结构或组成发生改变的自身组织抗原，以及由于外伤或感染而释放的自身隐蔽抗原，也可成为过敏原。

过敏反应预防重于治疗。应该从注意生活起居、饮食调理得当和适当的体育锻炼做起，强身健体有利于对抗过敏对身体带来的伤害。首先要确定自己的过敏原，在日常生活中，一定要避免与过敏源接触。

同时，在身边常备一些治疗过敏的药物，出现过敏反应时要及时服药。如果过敏严重的话，一定要及时去医院就医。

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来源： 北京科学中心