流程：

1，奶农会把牛奶送到奶厂里面。

2，奶厂会把牛奶高温杀菌消毒之后烘干制作成奶粉。这时候的奶粉应该是不添加任何东西的。

3，然后再重新加水勾兑成现在我们所喝的牛奶。 如果大家以为牛奶就是牛乳房里面挤出来的奶直接加点防腐剂灌装出来的就错了哦！

第一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

用鲜牛奶做酸奶的制作方法：

1、把鲜牛奶放进电饭煲里，煮沸后拔掉电源。

2、把煮好的鲜牛奶端出来晾凉至温热。此时鲜牛奶表面有一层奶皮。

3、用筷子轻轻的把奶皮划到一边夹起来，处理好放温热的鲜奶。

4、准备好菌粉，把菌粉倒入内胆中。

5、加少许鲜奶搅拌均匀，加入2汤匙白糖，充分的搅拌均匀至糖溶化。

6、继续加入鲜奶至8分满，边加鲜奶边搅拌均匀，酸奶机放入适量的温水。

7、把酸奶机内胆放进酸奶机里，盖上内盖，盖上外盖，密封。

8、插上电源，等待8小时后即可取出食用。

刚挤出来的牛奶需要经过高温煮沸杀菌之后常温放凉，凉透。然后放入活性乳酸菌等活性乳酸菌融化进行发酵或者是放入老酸奶搅拌均匀，然后在密封的情况下发酵24小时至48小时，等到牛奶从流动的液体慢慢变成固体之后且没有异味，才是真正的酸奶。

　　刚挤的牛奶可以做酸奶，具体做法如下：　　主料：纯牛奶 500ml，乳酸菌适量　　步骤：　　

1、纯牛奶煮沸，保持原样，无需加入任何辅料，晾凉。　　

2、用刚挤出的纯牛奶。　　

3、倒入酸奶机，并加入适量乳酸菌，搅拌均匀。　　

4、用刚挤出的纯牛奶。　　

5、在酸奶机中发酵6小时左右，期间无需管理。　　

6、用刚挤出的纯牛奶。　　

7、酸奶制作完成，口味纯正哦。可以根据需要加入各种水果、糖、蜂蜜等，可以慢慢享用了。