过年解冻肉，别直接用水泡，老师傅教我绝招，快速解冻，肉质新鲜

很快就要过年了，每次过年之前，肯定要准备不少东西，肉就是其中之一。不管是猪肉还是牛肉，都要买点放到冰箱里，过年做美食、包饺子的时候都能用到。

昨天去买肉的时候，碰到好多人去采购，尤其是猪肉，一次性就要买4、块钱的。

猪肉拿回家之后，肯定是要放冰箱的，不然现在这种天气越来越暖和，放室温的话，两天左右就得坏掉。现在人人家里都有冰箱，而且冰箱空间也越来越大，用来放肉一点问题都没有，还能保持新鲜的口感。

不过冷冻容易解冻难，有没有小伙伴在解冻肉时，遇到困难呢？放在水中泡，或者放在常温下解冻，往往泡1个小时都不一定完全解冻。有的时候投机取巧，用热水来解冻，但是解冻后的味道不是一般差。今天我们来看看老师傅教我的绝招，快速解冻，肉质新鲜。

【解冻肉的绝招】

1、咱们在解冻肉的时候，不用凉水也不用开水，最好使用温水，解冻速度会更快。准备一盆温水，但是先不要着急放冻肉，这个时候我们需要往温水中，多放2种东西，它们就是盐和白醋。

2、往温水中加上1勺盐、1勺白醋，搅拌均匀之后，把冻肉放在里面浸泡。大概浸泡分钟左右，我们去看一下，冻肉已经完全解冻了。接下来我们就可以来切肉了，非常容易，而且这样解冻出来的肉，肉质还是很新鲜的。

【京酱肉丝】

用料：猪瘦肉、葱姜、鸡蛋、甜面酱、盐、白糖、鸡精、料酒、淀粉、食用油

1、从冰箱拿出来的冻肉，我们通过上面的方法将其解冻，然后清洗干净，切成丝状。下面放上盐、料酒、淀粉，再来一个鸡蛋，将其抓匀上浆。

2、准备适量的葱姜切成丝，加上清水浸泡成葱姜水。锅中倒油烧热，然后把肉丝放进去翻炒，炒至变色后盛出来。重新往锅中加上少许油，放2勺甜面酱不停翻炒。

3、炒制片刻后，加上刚才浸泡的葱姜水，再来适量的盐、白糖、鸡精、料酒。翻炒一会之后，我们再把肉丝倒进去，炒匀收汁后，就可以盛出来了。

4、京酱肉丝做好之后，我们还需要准备一些配菜，黄瓜切丝，葱白切丝。再来适量的豆腐皮，用豆腐皮卷着肉丝、黄瓜和葱丝，这样吃起来味道实在太美妙了。

今天给大家分享了解冻肉的窍门，也为大家分享了一道美味的菜品。过年做年夜饭的时候，大家应该可以用到。