《河豚》高清完整版免费在线观看-电影-基本影音
中国美食世界文明,中餐八大菜系,几乎涵盖了所有的食物烹饪方法。但是有一个国家,他们的生吃料理也是世界闻名,就是我们隔海相望的日本。日本似乎从有印象起,就经常跟生吃扯上关系,生吃鱼,生吃肉,生吃牛蛙,甚至还有专门的名词,刺身。
日本刺身讲究一个鲜字,用精湛的刀工,把食材切成薄薄一片,然后蘸一点秘制酱油,就成了顶级的美味,虽然小编享受不了,但是耐不住有些高端人士,依然为此津津乐道。甚至日本厨师为了突出自己的技艺,还会把剃光肉的鱼摆盘,这时候的鱼甚至还是活的,客人一边欣赏活鱼,一边吃它的肉。
其中最有名的应该就是河豚刺身,厨师把它切成如纸张一般厚度的肉片,然后直接摆盘,虽然河豚有剧毒,但是为了这一口美味,愿意冒险的食客数不胜数。那么,日本人这么喜欢生吃,不怕不卫生不怕寄生虫吗。这个问题其实他们并不会很重视,一是因为生吃已经是他们的重要文化,不可能为了一点小风险禁止,还有就是大部分鱼类,都是储存在零下数十度的冷库,只有吃的时候才会解冻,大部分的寄生虫也活不到这时候。
其实日本人喜欢生吃是有历史渊源的,早年日本因为土地面积少,极其重视农业,所以天皇曾经下令,不准吃陆地上的几种常见动物,这就造就了肉价的飙升,一般老百姓根本吃不起肉,这根咱们中国古代有点类似,古时候在我国牛也是不准吃的,因为牛在那时候是重要的耕地工具。后来不能吃了,日本人的祖先就把眼光放到了海里,毕竟靠山吃山,靠水吃水,更何况海里的鱼怎么捕捞都吃不完,还不用自己辛苦劳作,也不用想办法搞珍贵的耕地。所以吃鱼就成了大多数日本老百姓的选择,而古时候的生活并不方便,尤其海员在大海之上,更没有条件,生吃鱼片也就慢慢成为了主流。并且由此诞生了日本料理的重要部分,还传播到了全世界。